Low Carb Diät

Wie funktioniert eine Low Carb Diät?
Die englische Bezeichnung Low Carb Diät zeigt es bereits an: "low" bedeutet soviel wie niedrig, während sich hinter carb die carbohydrates also Kohlenhydrate verstecken. In welche Weise Kohlenhydrate eingespart werden, ist von Diät zu Diät unterschiedlich. Atkins geht hier recht radikal zu Werke und rät in der ersten Phase zu einem (fast) totalen Verzicht. In anderen Diäten steht der glykämische Index im Mittelpunkt. Die Rede ist von einer umstrittenen Maßeinheit für die Auswirkungen eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Je höher der glykämische Index (Glyx), desto eher sind Speisen zu vermeiden. Parallel hierzu existiert auch noch der Insulin-Index, der sich wie der Name sagt auf den Insulinspiegel bezieht. Erlaubt sind beispielsweise Gemüse, Eier, Fleisch, Joghurt und Käse sowie Hülsenfrüchte und Sojaprodukte während Weißmehlprodukte, Nudeln, Kartoffeln, Reis und vor allem Süßigkeiten ein No Go darstellen.
Hintergrund des Umgangs mit dem glykämischen Index ist die These, dass der Körper zum Abbau von Zucker Insulin ausschüttet. Bei einem steilen Anstieg des Blutzuckerspiegels, etwa nach dem Genuss von Speisen mit hohem Glyx, fällt dieser auch schnell wieder ab und sorgt für ein bald erneut eintretendes Hungergefühl. Zudem speichert der Körper bei hohem Insulinspiegel das Fett. Wird hingegen auf einen niedrigen Glyx geachtet, so ist ein höherer Sättigungsgrad festzustellen oder mit anderen Worten es lässt sich leichter abnehmen.
Welche Vorteile bietet die Low Carb Diät?

Kritik an der Low Carb Diät

Problematisch erscheinen übrigens nicht nur die negativen Auswirkungen der Low Carb Diät, sondern auch die zugrundeliegenden Setzungen. So gilt keineswegs als wissenschaftlich bewiesen, dass der Glyx in allgemeiner Form auf Lebensmittel angewendet werden kann. Vielmehr ist es nach Ansicht vieler Mediziner so, dass auch die individuelle Darmflora und der Stoffwechsel eine Rolle spielen und sich daher keine pauschalen Aussagen über das richtige Ernährungsverhalten treffen lassen. Zuletzt kann durch eine Umstellung auf eine Ketogene Diät Aceton freigesetzt werden, was mit einem unangenehmen Körper- und Mundgeruch einhergeht.